El trabajo artesanal le da un valor agregado al producto, permite generar nuevas formas de producción en el marco de la agricultura familiar y revalorizar el saber popular.
A fines del año 2011 y durante los primeros meses del año 2012, se estuvieron desarrollando en el
CEPT 31 los cursos de Formación Profesional de "Costura a mano y a máquina" y "Reparador de Muebles" dictados por dos vecinos de la comunidad de Pablo Acosta, Dora Gómez y Duhalde Ingersol; bajo el programa del Centro de Formación Profesional nº 402.
A través de estos cursos se buscó reutilizar material que cada vecino tenía en su hogar, responder a las necesidades de la comunidad y generar nuevos espacios de participación y aprendizaje.
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